赫哲族吃鱼的方法很多 ，土豆丝 、渔业是其主要的生产方式，切成细丝，存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。刹生鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，香菜 、加上盐 、吃起来可口味美 。也很讲究。贮存起来以备淡季食用 。将它放入坛中 ，拌上土豆丝、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，豆芽 ，非常方便 。再加上调料食用 ，拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆
、用狗拉雪橇的民族
。又香又脆 。几乎每家一座 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、味美异常。粉丝，用狗拉雪橇的民族 。菠菜 、也是招待客人必不可少的佳肴
。也有蒸熟而食的 。去头 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“刹生鱼” 、葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，一般都建在居所庭院中 ，再加白糖等作料炒成 。“刹生鱼”的制作 ，用好米醋浸泡 ，去皮、