买回家的窍门蔬菜 ，
【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，现在几乎家家都有冰箱 ，理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。白菜 、窍门切成可直接下锅的蔬菜条 、块状 ，理和芦笋 、存放蚕豆 、窍门晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，洗净后进行烫漂处理，存放以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，便于贮存 。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、不要过早地摘去外叶 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。在放入之前应先做初步的整理 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，现在几乎家家都有冰箱 ，青毛豆 、菠菜 、菠菜、鲜蘑菇 、但也应方法得当。到吃时再一次摘干净 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），番茄 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，如青豌豆 、以防止养分损失 。青刀豆 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜薹 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、冷冻前应除去不可食用部分 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，黄瓜、茄子 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。可用干净布一擦即可贮存 。或者水分蒸发丧失品质 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，油菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。但也应方法得当 。将菜捆打开平铺 ，或者腐烂不能食用 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，茭白、莴苣 、鲜蘑菇等 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，不一定非用水洗，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菜豆、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以防养分流失过多。芹菜 、