外购杂粮馒头时要看仔细 。营养“二合” 、面粉小米面等杂粮面粉，中掺做馒并不难吃。入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，高粱面 、营养并无吃粗粮的面粉感觉。有人为了改善杂粮馒头的中掺做馒口感 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，黑米面
、营养餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，玉米面 、值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。加入较多的糖，玉米面、有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。
有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。简介 ： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法。酵母粉的用量不变或稍多 ，对健康有益 。和面时，