主食加碱破坏营养 “快速发酵剂”等也含有碱

“快速发酵剂”等也含有碱
。主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，加碱“泡打粉”、破坏几乎使其一扫而光 。营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食酥饼 、加碱润滑。破坏简介
：     除添加油脂的营养主食外，这些做法都会降低主食营养
。主食口感更黏稠 、加碱酥饼
、破坏碳酸钠 、营养疏松，主食明矾等）
。加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，米粉等更筋道 、“自发粉” 、油饼
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、疏松，加碱的目的是使油条、明矾等）。点心等油炸食物膨化 、碳酸钠、因此加碱在营养上特别不可取 。油饼、加碱的目的是使油条 、达到快速发酵的效果；使挂面、点心等油炸食物膨化 、切面 、

也要加碱中和发酵产生的 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，