家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，蔬菜零食压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、超级健康防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的蔬菜零食维生素受损。何况市场上大量的蔬菜零食果汁类产品并不是纯果汁 ，以及某些进食不便的超级健康病人，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，蔬菜零食
除果汁外，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。