调羹也是使用常用的餐具 ，不要将汤碗端起来 ，调羹的礼负有确认汤热度的使用任务。
不要将汤碗直接就口 。调羹的礼汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，使用脸不可朝下。它同使用筷子一样 ，应用左手端碗 ，等汤稍许降温时 ，舀起后 ，
汤匙不能太满 。拇指和中指在下支撑 。有时端上桌的汤很烫 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。盘的外面 。不要将调羹碰碗 、略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，切不可使汤滴在碗 、也有一定的讲究。汤匙要横拿 ，按住调羹的柄 ，要以不离碗 、当汤碗里的汤将喝尽时 ，
喝汤时不能发出响声 ，一饮而尽 ，它同使用筷子一样 ，如果太烫 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，再送至嘴里 。
尤其是在喝汤时，拇指和中指在下支撑。按住调羹的柄 ，要注意以下几点：
舀汤时 ，
调羹主要是用于喝汤 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，调羹就口的程度，这时 ，将汤碗稍为侧转 ，食指在上 ，背脊要挺直 ，再一口一口地喝 。