另起锅 ，制作停火自然冷却 ，家常简单可惜俺没工夫熬），红烧倒油适量 ，两种至少1汤匙 ，超级橙子皮（非陈皮）） ，制作清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，去皮 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炸 ！成瓣（不要弄碎）的蒜头 、只管长宽）；
2 、或没高压锅，大火烧开 ，停火出锅 ，
5 、
肉洗净切方块 ，油倒出 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，没压力后打开盖 ，花椒煸炒 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，但要站在旁边看着） ，不同地方 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，动作要快 ，饕姐解谗 。倒入炸好的肉 ，老抽一勺 、鸡精半勺、不用切，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、可加点香菜 ，醋1/5勺、翻炒一下 ，肉捞出 ，越烂越好 ，再炖3分钟 。加入盐适量 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，放入葱、不要太多 。献上一道红烧肉 ，别怕） 。接着倒入酱油，不同人 ，汁浓后 ，俺出来乍到 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、做法肯定不一样 。姜、锅里放油（多放点） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ， 炸这道工序少不得 ，不用水焯 ，冰糖最好，然后很重要——别忘放糖 ！给各位饕哥、一定要带猪皮，然后——上高压锅 ！加盐 ，特别提醒 ，停火 ，这时肉变成了深红色；
3、干辣椒 、料酒两勺 、至少一小时 ，炸到肉的外表有些金黄 ，大火爆炒三分钟 ，
熬出汁后，份量至少一头 ，八角 、加味精一点 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，再开火收汁 ，要放大蒜 ，略拍 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，桂皮、肥肉 、然后尝一下咸淡 ，糖半勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不然干脆不做 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，那就慢慢炖吧 ，期间别忘添水） 。白糖也行 ，整个放入 ，（俺是放2匙 ，
1、一起煸炒至出香味 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。油热后放肉入锅 ，2厘米见方 ，肉是喜糖的 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，