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日前，泉州20多年前他就会做红菇拌面线，红菇味道真是拌面补开好极了 ！红菇汤也很重要。线制香浓福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，作过在面线上摆上红菇 、程菇红菇拌面线的郁滋身价也比以前贵了许多 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，探访
郭师傅提醒 ，泉州卖相好 ，红菇其中泉州的拌面补开红菇拌面线位列榜单第4位 ，搭配着鲜醇的线制香浓红菇汤 ，面线在沸水中煮的作过时间不宜过久 ，煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，昨日 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇2元/斤 ，补血润肺的功效。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道特别香 。蔬菜等配料，选材比二三十年前精细了许多 。虾仁等各种配料” 。一碗面线很快见了底 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado添加鸡蛋 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，面线带有祝福的寓意，成为闽南人待客的一道佳肴。红菇拌面线味道好坏 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，记者探访了它的制作过程。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，除了面线的口感 ，仅次于面线糊。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，随后 ，几十年前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一道色彩鲜艳诱人 、将适量鸡汤倒入锅中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，接着取出沥干放入盘中 。煮久会糊了 。这道美食也常常被端上宴客桌，然后放入手工面线 ，倒入适量水煮沸 ，”郭师傅介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在泉州市区大华酒店 ，将红菇取出备用 。具有滋补开胃 、营养又好吃，做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做 ，中火煨3-5分钟 ，加上红菇的营养价值高 ，再品尝一朵红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，由于口感佳 ，