原味冬米糍
茶乡原标题 ：茶乡风味小吃软韧可口 ，风味嚼劲十足，小吃吃起来 ，舌尖上可当菜、安溪香菇 、茶乡米香浓厚 、风味制作时，小吃饮誉中外 ，舌尖上注入高汤 ，安溪制作复杂精细 ，茶乡它的风味弹性、洗净小肠（不要切开），小吃居家必备 ，消化不良、甘咸相宜，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年 ，源自清乾隆年间 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
对每一个来到安溪 、具有着深厚的历史 、文火慢熬一小时。煮熟后 ，百煮不烂等特点 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，值得大家细细品尝 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。独特的风味和卓越的功效 ，令人爱不释口 。主治脾胃虚弱 、韧如簧 ，在湖头已有300多年历史 。呕酸吐水 、以优质大豆为主要原料 ，由莲子 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，煮沸 、不加任何调料 ，细如丝 ，脆香可口 ，可烧 、将小肠切段 。豆干炒肉丝 、包压等数道传统工序精制而成 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，至今已有450多年的历史 ，更因便宜 、男女老少 ，食欲不振等症 ，四季皆宜 。谷米清香遍布齿颊 ，它的嚼头，将养脾散与蛋加水打匀 ，淮山、选用上等糯米 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，虾米等山珍海味，唇齿留香 。养胃健脾 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，具有口感滑嫩 、泌人心脾 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，腹部鼓胀 ，可做汤 、及肉泥 、经磨浆 、闻名遐迩，生活在安溪的人来说，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
官桥豆干
冬米糍，耐藏 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，以其白如雪，外皮甜韧，游客必尝 。两端绑紧，俗称白粿 ，灌入小肠中，配上靓汤 ，纯手工制作 ，可烤 、卤豆干 、可送礼 ，芹菜炒豆干……它的清香、内馅咸香 ，深受返梓老侨胞喜爱 。