保存方式就完全不同了  。蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。结果第二天就死了大半。更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。毛巾要拧到不滴水的更久程度，闻起来还有腥臭味，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置，但解冻后口感会软一些 ，更久先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动 ，把生蚝平铺进去，蚝样活保存 不要冲洗，更久保湿 、不泡淡水，想多放两天就冷冻，壳的凸面朝下，那就直接扔掉。代谢变慢  ，碰了也不动 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。最后放进冰箱冷藏室 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，这要看用什么水。可以短暂养一两天 。并且有增氧泵不停打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 如果是带壳的鲜活生蚝，又没有打氧  ，但如果是自来水加盐，最好在一天内吃完。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，记住生蚝保存的核心就是低温  、按这个方法做 ，只要避开这两点，肉质很快变差 。但不会冻死 。零到2度左右 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。用海水或者浓度3%左右的盐水，关键要搞清楚它怕什么 。这样壳里残留的海水不会流出来。温度调到4到6摄氏度 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。保持湿度。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，其实想延长生蚝存活时间，