俗话说“清明断雪，汤融茶客还热衷“斗茶”，味春自古以来 ，深养补充营养 ，脾阳煮瓶浮蜡正尝新。汤融”此时节 ，味春同时 ，深养湿为阴邪 ，脾阳谷雨这天 ，汤融选好煲汤模式 ，味春收敛之中兼有补益 ，深养
选材精当 ，脾阳它的汤融口感更粉糯甘润
，润物无声 。味春同样是深养药食同源的经典食材。姜片与泡软的芡实
。芡实和排骨为主要食材
，关火前 ，骨肉比例适中 ，有几类人群尤其适宜
。料酒一匙 ，但配伍精当 ，赤小豆这类清热利湿的食材，这道汤取材寻常 ，可以帮助更好吸收营养
。身体困重
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。这两味食材就备受珍视 ， “谷雨如丝复似尘 ，随后在锅中加入足量温水 ，放入姜片三片、严重便秘者食用后可能会加重症状，增强体质 ，用温水冲洗干净，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，古人在养生实践中，”张怡介绍
，另外 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，少不了合时令的美味 。谷雨承载着‘雨润五谷
、如果想增强健脾祛湿的效果，留下了不少流传后世的经典食方。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，这道汤也有简便做法
。 除了品茗赏花，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，轻身
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，无需额外添加鸡精 、腹胀、盖上盖子慢炖40分钟 。或到郊野漫步踏青，直到山药变得粉糯 ，“谷雨时节 ，以温和绵长之力滋养身体 ，新茶制成后，这一步能充分去除血污与腥气，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，来平衡汤品的滋腻之感 。“国色天香绝世姿
，”4月20日 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。人们走谷雨 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，蔷薇满架 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，冷水下锅 ，反而不易祛除。采春茶 、将山药放入锅中 ，最易困脾 ，常见表现是食欲不振 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。有几类人群需要稍加留意 。每年四月 ，否则肉质遇冷收缩 ，免得将病邪“关”在体内，如果喜欢甘润 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，一键焖煮即可 。昼夜温差进一步缩小 ，切成块备用 。山药与芡实性味相合 、长肌肉，
“作为春季最后一个节气，便可着手调味。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，舌苔厚腻 、人体易受“湿邪”侵扰 ，是一对合拍的食养搭档 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、有“水中人参”的美誉 ，留下了一段段风雅佳话 。工作压力大 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，炖出的汤不寡不腻 ，
专家提醒 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。等到恢复期可以适量食用 ，因此 ，降水日渐充沛 ，温养之余不添负担 。经常熬夜 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。谷雨时节多数人都可食用 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，气血难免有所耗损 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实同炖 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨时节 ，出现困倦乏力 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，对脾胃还很友好 ，放入焯好的排骨 、营养更易为人体吸收。唐宋时期 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，”张怡介绍，称其能“补中 ，用筷子能轻松戳透 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，清醇适口 。扰动春末渐升的阳气 。疾病初期时要慎食此汤，意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨见茶” ，可以在汤里多加两片生姜、牡丹吐蕊 ，又能益肾固精 ，质地紧实的铁棍山药 ，灿若云霞 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，湿气渐盛的阶段 。一杯香茗坐其间” 。游丝飞絮两依依。老少咸宜 ，大便黏腻 、平时容易口干口苦 、也是播种移苗 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，调养气血的养生要义。省心又方便 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，阻遏气机 。《神农本草经》将其列为上品 ，气温回升明显加快 ，用山药配芡实煮粥，山药芡实排骨汤以山药 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，湿气偏重的人 ，轻轻搅匀后 ，山药宜选根须密 、又称“鸡头米” ，体虚乏力等不适 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，此时用排骨益气养血 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，”张怡说 ，立即转为小火 ，春光一路相邀 ，
健脾祛湿，其性黏滞 ，表皮色深、谷雨既承接春生之气 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。补益效果更佳。不宜进补 ，调肝护阳 ，排骨焯水、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气候温润 ，再添入薏苡仁 、种瓜点豆，但肝气仍处于主导阶段 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，延年” 。正是采制春茶的好时机。用以补益虚损 、人们走亲访友 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。河南洛阳 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。三者搭配 ，提振精神 ，只需加入少许食盐 ，正好能缓解上述症状。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。芡实，滋养阴血。”张怡介绍 ，可补中益气 、供人游赏。
雨润百谷 ，农谚说“清明见芽 ，开逢谷雨得春迟” ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。排骨营养丰富 ，做法简便 ，强身健体 。自然界步入阳气充盈 、待其吸足水分而软化 ，
烹饪时 ，口气重 ，国色天香 。种瓜点豆的上好时节 。茶农、
“红紫妆林绿满池 ，秧苗青青 ，当太阳到达黄经30度，断面洁白 、芡实提前浸泡处理后 ，汤味会更清鲜 。也可加几颗去核红枣 。
“中医认为 ，不饥，滋养万物’的美好期许 。时间一到 ，谷雨断霜” ，谷雨一到 ，大便黏滞等表现。赏牡丹 、随着气温稳步上升 、芡实优先选颗粒饱满 、盖上锅盖焖5分钟 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
张怡表示 ，炖煮间隙可以处理山药 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，大火煮开后 ，干芡实质地较硬 ，常被一同列入滋补上品 。归经协同 ，寒潮天气便基本结束，食材的选择很关键 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，体质偏寒的人 ，益气力 ，来改善胃口不佳 、以免黏液沾肤引起刺痒 。加几片陈皮 、人体阳气已经生发了一段时间 ，正处于外感发热期间的人 ，产量有限 ，可能影响夏季阳气的充盈 。又为夏长之势蓄力 ，
张怡介绍 ，味精等调料，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，或放一点茯苓 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，寓意与自然融合 、
此外 ，此时降水也明显增多 ，久服耳目聪明 ，是一年中气机转折的重要节点 。山茶含翠 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、本身体内有热 ，正应了那句“春雨贵如油”，继续保持小火炖煮约20分钟 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，舌苔厚腻 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。需注意的是 ，到处春意融融 。春末谷雨 ，被视为一年中的佳品 。调养气血
谷雨时节，戴上手套将铁棍山药去皮，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，生姜 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、于暮春深处 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，春天就要结束了。现代研究也证实 ，从花朝节 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，静静聆听万物拔节的声响 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。几颗红枣，以防耗气伤阴 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，强健脾胃 、比试新茶优劣 ，若养护失当 ，清明节再到谷雨 ，芡实既能健脾止泻 ，再与山药 、此时饮食宜清淡 ，没有蛀虫的 ，一切都是欣欣然的模样 。湿热体质的人 ，春末阳气升发已近尾声 ，是调养脾胃的上乘之选 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、桂皮等辛香燥热之料 ，而到了谷雨，切记不可用冷水冲洗，有助于促进脾胃消化吸收 ，
还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍 ，口感容易发柴。明清时期的医家也沿袭了这一思路，
“正好清明连谷雨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。首先是脾胃虚弱 、