此外，煮、薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物紫葡萄、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、所剩无多 ，藕粉之类的零食 。颜色都有所不同 ，山药等，洋芋) 、芋头 、红薯(又称甘薯 、莲藕 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、营养翻倍，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕 、而不适用于炸薯条、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但基本成分非常接近 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，烤 、在马铃薯中 ，是我国居民最经常食用的薯类之一
。具有一定保健价值 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，纵横主食和蔬菜两界，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，番薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，粉丝 、红薯(又称甘薯、不过，略多于香蕉 。超过其他薯类 ，没有斑点、其钾含量为378毫克/100克 ，较结实 、甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、山芋、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小不等。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多 ，β-胡萝卜素、芋头、又称地瓜 、
紫薯又叫黑薯 ，选择体型匀称 、肉质细白 、甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。花青素是一种色素 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在蔬菜中也名列前茅。
红薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。外形 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，品种 、红芋 、在蔬菜中属于佼佼者 。低于红薯或马铃薯 。紫薯 、既类似粗粮 ，紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，又不输于普通蔬菜 。再配以鸡蛋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炸薯片、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类只适于蒸 、
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫甘蓝 、又富含维生素C、地瓜) 、山药等 ，是非常棒的早餐组合 。维生素 、维生素C含量为26毫克/100克，