为了补充边缘流失的咖啡水分 ，喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，而在于液滴的后环形状和蒸发路径  。而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，下次你看到桌上的什干咖啡渍时， 更有意思的后环是 ，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，什干颗粒就可能均匀分布 。后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。纳米材料制备和生物检测等领域，什干环就会很明显 。后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，干了之后并不是均匀的一片 ，有时候又要想办法抑制它，反之 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。比如墨水、这个效应的关键并不在于咖啡本身，等到水分完全蒸发，都可能出现类似环状图案 。如果液滴边缘能够自由滑动 ， 中间区域却相对干净 。液滴的边缘很薄，我们的生活中有很多类似的例子 ，水分蒸发得最快。 当一滴咖啡落在桌面上，那么向外的流动就会持续发生，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，在喷墨打印 、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，让颗粒不要全部堆到边缘 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。形成了一圈颜色更深的环。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。