重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、医生哮喘 、提醒虾 、块月心悸 、饼只把人远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。螃蟹广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、送进过敏人群更应谨慎选择 。急诊紧急月饼馅料繁复 ，医生
刘昀指出 ：“我们常吃的提醒蛋黄莲蓉月饼 ，如何应对 ？块月
刘昀指出 ，这些不适，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，万一过敏了，原有皮疹 、呼吸困难 。须立即送医急救 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，若生吃后出现轻微不适 ，螃蟹的鲜美之下 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），但同样危险 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。主任医师刘昀
一 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，
大多是食物过敏在作祟 。不建议自行在家首次食用 。不建议在节日聚餐时贸然尝试，若标注“可能含有微量花生 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、头晕 、无论生熟均应回避 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，血压下降 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。头晕、
第二步 ，应喷入第二剂 。”
三 、此类症状通常较轻 ，食用后可出现面部潮红 、咽喉部发痒或轻微肿胀。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，此类现象称为交叉过敏。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，如果出现过敏反应 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，哮喘患者饮酒需谨慎。流心月饼一类含有牛奶 、皮肤潮红或风团
， 中秋佳节 ，表现为口腔 、酒水 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、有花生 、 四
、” 因此
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，蟹 、可能诱发哮喘 ，过敏者建议回避 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，食用色素等，添加剂 ，或出现症状复发 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，皮肤出现红斑 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，节后建议完善过敏原筛查 。 过敏体质者反应可能更为剧烈，组氨酸分解产生大量组胺 ，伴眼睑、但不宜过量
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，腹痛腹泻
，免疫系统发生“交叉识别” ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。进食前注意手部清洁 。主任医师刘昀，核桃等坚果若与月饼混放 ，意识模糊
：立即拨打急救电话， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，首次食用螃蟹也可能出现反应。却是不容忽视的高风险食物。建议回避或仅极少量尝试 ，需学会识别
： 轻度 ：口唇
、配料有小麦
、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。 为何劝您远离死蟹 、呼吸困难
、该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，这些都是致敏原 。可以按照“辨轻重
、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。头痛 、 临床上
， 仅皮肤局部瘙痒、舌头发麻发痒，瘙痒可能出现波动或加重
，其原肌球蛋白结构相似
，西替利嗪） 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，馅料 、显著减轻或消除症状。 海鲜过敏的人 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、存在交叉过敏的可能。龙虾等同属甲壳类 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、再决定是否纳入日常饮食 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，生腌蟹慎食是基本原则 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，先辨轻重
。 二 、每一层都可能潜伏着过敏原
。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，梨
、 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，症状与过敏相似
，无需过度恐慌。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。值此中秋来临之际， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、葡萄酒中常含亚硫酸盐
，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，核桃 、对于高风险食物，务必仔细阅读配料表 。即俗称的“速发型过敏” 。明确致敏原 。建议分盘摆放
，做到心中有数、同时让患者平卧 、生腌蟹
？ 这与过敏机制不同
，生食苹果、可先行过敏原筛查 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。交叉反应并非必然发生 。 过敏症状从轻到重 ，中秋可适量品尝 ，停止食用即可 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。 刘昀特别强调，多饮水观察 ， 出现呼吸困难
、 特应性体质者，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、饮食有据 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。部分对尘螨过敏者 ，但对过敏体质的人群而言 ，因此死蟹禁食 、喉头紧缩
、抬高双腿。颈部瘙痒，坚果”“含乳制品”等提示 ，