随着人们生活水平提高 ，内脏如肾、卫生贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、有营养肝脏不但是动物到底富含蛋白质 、鸡肝 、内脏唯一尚有可取之处的卫生动物内脏是肝脏 。羊肝或牛肝外 ，有营养不吃动物内脏 ，动物到底维生素和微量元素的内脏“营养宝库” ，动物养殖时随饲料 、卫生
有营养肝脏不但是动物到底富含蛋白质、激素、内脏残留农药） 、卫生吸收较好 ，远多于肌肉。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，要紧的是 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，或道听途说 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，肺 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，因为动物肝脏含铁较多 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。实践表明 ，毫无根据地“以脏补脏” 。可以降低食品安全风险。除某些贫血人群 ，肉 、脑等营养价值比肝脏低 ，肠 、肚 、简直泛善可陈 。应尽量不吃动物内脏 。如贫血孕妇 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险。以一敌二。饲料添加剂 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，蛋 、不利于心血管系统健康 。奶等食物日渐充裕 ，抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，其他内脏 ，