小贴士:
一 、红豆松糕较松散 ,红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕可自行选择。红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、
四、红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕
二、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕用刮板抹平表面
10、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、糯米粉90克、
三 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,最后在撒入一层糕粉,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,大火蒸至约30分钟,多次少量的加入晾凉的红豆水,将大米粉 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,盖上竹盖 ,将红豆洗净后放入锅中,
可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,蜜红豆50克 、绵白糖40克、各色蜜饯适量做法 :
1、
原料:红豆100克、过筛的筛网粗细,先撒入一层糕粉 ,大火蒸30分钟,米粉125克、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、形成酥松的团状即为适当的状态 。用刷子刷上薄薄的一层食用油,放入水开的蒸锅中
12、在撒上一层蜜红豆、放上一张蒸笼纸
8、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、清水300克、
