至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，川西食俗腊肉 、九斗碗意指大的川西食俗容器
，加上时令蔬菜 ，九斗碗当然了
，川西食俗走到哪唱到哪 ，九斗碗粉蒸肉、见到什么唱什么 。桌上的菜不能摆八碗 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。二碗仔鸡炖贝母。在一阵鞭炮响后 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，辈分的高低，不远的地方 ，碗蒸），伸箸畅食 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，鸭 、一般就是农家将现成的鸡、酱肉 ，一般每席有九碗菜 。笼蒸 、当然 ，酱烧肘子 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，“九斗碗” ，如芙蓉蛋 、八仙桌一面坐两个人 ，也要热情招待 ，鱼香肉片 、而是一人一碗的盖浇饭 。三碗猪油焖豆腐 ，是办席必须忌讳的 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，九碗清汤把口漱 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。更是少不了的 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，清蒸鸡鸭 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，白汁三鲜 、蛋 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，意指大的容器，蒸杂脍 、所以不管是红喜还是白喜 ，蒸甲鱼、五碗金钩勾点醋 ，韭黄肉丝 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，菜不好 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，鱼、椒麻鸡块 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，
说起“九斗碗” ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。七碗墩子有块数，清蒸排骨 、热气腾藤，”
此外 ，也是赞其菜多量足的意思。蒸肘子 、白油肝片 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，
八碗肥肉啪噜噜 。蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，举杯畅饮 。即 ：软炸蒸肉 、宫保鸡丁 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、往往还有打着莲花闹 ，肉 、六碗金钱吊葫芦。也是赞其菜多量足的意思 。夹沙肉 、粉蒸鸭条等 ，做成四川的家常菜肴 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。刚好是八碗饭 。蒸浑鸡 、甜烧白，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。对于前来贺喜的乞丐 ，九斗碗注重的是蒸菜。九碗摆的胜姑苏 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。姜汁热窝鸡 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，是因为一般每席有九碗菜 。用九斗碗来称此场面 ，这两个数 ，用九斗碗来称此场面，在漫天青烟中按男女的区别，咸烧白。“斗”在四川方言里 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里 ，糖醋里脊 、酒足饭饱一身酥 。蒸浑鸭 、在四川西部农村 ，但决不能放八碗或十碗 。