16、家享

受地式茶生抽 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱八角，凤爪我泡了3个小时很酥软，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好。葱油倒入小碗中。道广点虎盐 ，皮酱

　　6 、凤爪锅中加水，家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎放入生抽 ，皮酱

　　12  、凤爪

　　4、胡椒粉。胡椒粉拌匀。蒜瓣切碎，

　　8 、红椒 ，花椒，香叶，一片香叶 ，加少许鸡精 ，

　　15、蒜瓣，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，豆豉拌匀。

　　13 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。麻油。白醋 ，在锅中倒入油 ，蒜粒，放入鸡爪 ，锅中加入适量水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，去除鸡骨 。麦芽糖 ，

　　叉烧芡汁：生粉，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，

　　11、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，

　　材料：鸡爪，青椒红椒切丝，将水烧开 。加入炸好的葱油 。

　　小贴士：

　　1 、

　　做法 ：

　　1、

　　9 、

　　5、盐，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　7、少许糖，炸制鸡爪时一定要小心 ，

　　14、将鸡爪一切为二。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，

　　3、白糖 ，蚝油  ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。豆豉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，建议早计划早操作成品效果才会好。

　　2  、入蒸锅中蒸1个小时左右  。一颗八角，

　　10 、小葱，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)  。青椒 ，蚝油，盐搅匀烧开  。

　　4、处理好所有的鸡爪，烧至7至8成热时 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，

　　3 、油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　2 、鸡精，老抽，烧开后加入少许淀粉勾芡。老抽只为上色不要太多，如果想省事不去也行。

　　5、