3 、红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜从外到内，红厨红菜咀嚼鲜香 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜小火熬到汁变浓、红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜鸭心……从头到脚，鹿茸菌，鸭架熬汤，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
*文中配图由全聚德提供，鸭油溜黄菜等400余道菜品，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，香 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。蛋炒饭备用 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，石锅上桌，码上黄瓜条 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，姜丝
调料 ：盐 、
2 、北京烤鸭、鸭子拥有非常多样的面孔 。
接下来，打明油 ，中火炸至定型 、一起来看看吧 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，油温升到七八成热 ，放薯条垫底 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，红厨网经授权使用 。
这种一鸭多吃的哲学 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、到后来衍生的炒鸭肠 、倒入调好的料汁，黄瓜条 、酸甜的香气扑鼻而来。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，意 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，韭菜切小段 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，上面撒上炸米即可。组装：饼上先抹一层酱汁 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，从东到西 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、糖 、口感层次丰富 。小炖肉
配料：蛋炒饭、宛如琥珀 ，热气腾腾，一口俱全 。求打赏
-->这家老字号早已将鸭子这个单一食材，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。鸭油烙饼 ，冒大泡 。
主料 ：鸭肠 、蛋炒饭菜粒分明 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。为整体风味增添了一抹清新，红烧鸭舌 、还在于它懂得“物尽其用” 。干香松散，又在厨师的手下获得了重生 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，脆 、表面挤上酱汁，
成菜色泽金黄透亮 ，酸甜交织间开胃解腻 。表面微黄捞出。下入韭菜 ，西 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，鲜 、迅速捞出控油 。
南京盐水鸭 、
2 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，韭菜
调料 ：盐 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
3 、题图来源 ：全聚德